HENSCHKE
La Bodega Henschke es reconocida por su rico patrimonio, su espíritu innovador y su compromiso con la elaboración artesanal de vinos excepcionales desde hace más de 150 años. La tradición vitivinícola de la familia Henschke se extiende a lo largo de seis generaciones, en viñedos cultivados de forma sostenible en Eden Valley, Barossa Valley y Adelaide Hills.
VINOS EXCEPCIONALES DE VIÑEDOS SOSTENIBLES
La familia Henschke lleva elaborando vino desde que Johann Christian Henschke plantó su primer viñedo en el Valle de Eden, en Barossa, a principios de la década de 1860, y el primer vino Henschke se comercializó en 1868. Al principio, el viticultor de la primera generación elaboraba vinos para su familia y amigos, pero la demanda creció inevitablemente y se empezaron a producir vinos para la venta.
Cada generación ha contribuido a la filosofía Henschke de elaborar vinos artesanales de alta calidad.
La cuarta generación, Cyril Henschke, fue pionera en la elaboración de vinos monovarietales y de un solo viñedo en la década de 1950. Su legado más importante es la creación de Hill of Grace y Mount Edelstone, vinos Shiraz de Eden Valley que se han convertido en parte integrantes de la historia de los vinos finos de Australia.
En la actualidad, Stephen Henschke, enólogo de quinta generación, y su esposa Prue, viticultora, son reconocidos en todo el mundo por sus vinos de calidad excepcional, su innovación y su sostenibilidad en el viñedo. A principios de la década de 1980, Stephen y Prue se convirtieron en pioneros de la viticultura en Lenswood una subregión de Adelaide Hills de clima fresco.
La familia Henschke sigue elaborando sus vinos con un fuerte sentido del lugar, enriquecido por el uso de prácticas orgánicas y biodinámicas en el viñedo, y complementado por la vinificación tradicional en tinto y una cuidadosa maduración en roble.
La sexta generación, Johann, Justine y Andreas, participan activamente en la continuación de la tradición vinícola familiar, conscientes de la necesidad de cuidarla para las generaciones futuras.
Familia HenschKe
La quinta generación de e hijo menor de Cyril Henschke mostró un gran interés por la ciencia y la viticultura a una edad temprana. Con una maravillosa herencia vinícola familiar, Stephen se enorgullece de que el nombre y la reputación de Henschke estén inexorablemente ligados a los vinos tintos en general y a Hill of Grace en particular, pero como lleva la vinicultura en la sangre, aborda todos los estilos de vino con la misma pasión y compromiso con la calidad.
Stephen Henschke
Stephen ha conservado el enfoque tradicional de la elaboración de vinos tintos utilizado por sus antepasados. Puede imaginarse su sorpresa al comprobar lo maduras que estaban las uvas en su soleado país de adopción. Sus vinos de mesa habrían sido naturalmente más alcohólicos y fermentados en seco, debido a las condiciones más cálidas. Hacia finales de siglo, las exportaciones de vino requerían la fortificación de los caldos debido a problemas de deterioro microbiológico. Esta tecnología perduró durante los años de la guerra, hasta que la demanda de vino de mesa floreció debido a la contribución a nuestra cultura enogastronómica de los nuevos inmigrantes del sur de Europa, sobre todo de Italia y Grecia.
El abandono de los vinos generosos les llevó a recoger las uvas maduras para que alcanzaran su plena madurez y adquirieran intensidad de color, sabor y taninos maduros -algo que no está fuera de lugar en los tintos ricos y con cuerpo-, mientras que la vinificación en sí adoptó un enfoque minimalista. Manejaban los vinos con delicadeza; utilizaban un trasiego mínimo, poco azufre, clarificación y filtración suaves, a diferencia de lo que se hace tan a menudo hoy en día por razones "cosméticas". Los antepasados de Stephen adoptaron un enfoque purista y holístico que se había transmitido de generación en generación, por lo que resultaba casi intuitivo. En la celebración de los "40 años de Hill of Grace" en 1998, cuando Stephen cató todas las añadas - algunas por primera vez-, se sorprendió de lo mucho que emulaba la viticultura de su padre de finales de los 50 y los 60 con sus técnicas de intervención mínima. Con las avanzadas prácticas vitivinícolas actuales, por supuesto, se presta la máxima atención a la calidad de la fruta en el viñedo. Y al igual que el éxito de los tintos se atribuye en gran medida a la calidad de la fruta, lo mismo ocurre con la calidad de los blancos.
Si Stephen muestra una influencia tradicional en la elaboración de vinos tintos, también es cierto que se ha visto influido por sus estudios alemanes para los blancos. En cierto modo, utiliza lo mejor de la tradición del Viejo Mundo combinada con la tecnología del Nuevo Mundo. Conserva la pureza de la fruta gracias a una cuidadosa manipulación del zumo y del vino, que hace aflorar los perfumes intensos y varietales de los sabores naturales de la uva. Si combinamos esto con la tecnología actual -y probamos los blancos resultantes- queda claro que Stephen ha creado una nueva dirección para Henschke que sus antepasados nunca habrían imaginado.
Siguiendo las mejores prácticas mundiales, Stephen se embarcó en un proyecto para desarrollar un Sistema de Gestión de Calidad. En 1998, Henschke fue una de las primeras bodegas en obtener la certificación ISO 9002.
Como viticultora de Henschke, además de botánica y ecologista, el compromiso de Prue con el restablecimiento del equilibrio del entorno natural y la regeneración de los ecosistemas de los viñedos de Henschke, minimizando al mismo tiempo los impactos perjudiciales, la ha hecho merecedora de numerosos premios locales e internacionales.
Prue Henschke
Prue comenzó su carrera estudiando botánica y zoología en la Universidad de Adelaida, donde se licenció en 1973. Al terminar la carrera, se unió a Stephen para estudiar viticultura en Geisenheim Institute of Viticulture and Wine Technology, en Alemania Occidental. También trabajó como voluntaria en el Botanic Institute con el aclamado profesor Becker, donde adquirió valiosos conocimientos sobre la viticultura y los injertos de vid.
Tras estudiar Ciencias del Vino con Stephen en el Riverina College of Advanced Education de Wagga Wagga, Prue trabajó en 1978 en el Roseworthy Agricultural College (actual campus de Roseworthy de University of Adelaide) como asistente de investigación técnica a las órdenes de Peter Dry, realizando ensayos sobre el injerto de vides en la época del programa Vine Pull.
En 1980, Prue se convirtió en asesora de viticultura y empezó a trabajar con Stephen para seguir desarrollando sus propias ideas y teorías de investigación sobre viticultura en climas fríos, selección de emplazamientos y gestión de la cubierta vegetal. En 1981, Prue y Stephen compraron un manzanar en Lenswood, en Adelaide Hills, con el objetivo de convertirlo en viñedo y establecerlo como herramienta de investigación para aplicar lo aprendido en Geisenheim. El uso de las cubiertas vegetales VSP (Vertical Shoot Positioned) y de las hileras permanentes que se extendió después a sus viñedos del Valle del Edén (Eden Valley).
En 1986 Prue inició un proyecto en los antiguos viñedos de shiraz de Mount Edelstone y Hill of Grace, con la asistencia de una colega licenciada en Geisenheim, Uschi Linssen, para seleccionar el mejor material genético para la replantación del viñedo. Este proyecto a largo plazo tenía como objetivo seleccionar las cepas que produjeran el color y el sabor más intensos en las uvas, mediante un proceso de selección en masa. Con la ayuda de Patrick Iland, de University of Adelaide, Prue inició ensayos con distintos estilos de espaldera para estudiar el color de la uva en relación con la carga de cultivo y la relación entre la superficie foliar y el peso del fruto. Los resultados condujeron al desarrollo de la espaldera Scott Henry en las viñas viejas de shiraz para realzar los sabores únicos de cada una de estas viñas viejas.
En 1986 Prue inició un proyecto en los antiguos viñedos de shiraz de Mount Edelstone y Hill of Grace, con la asistencia de una colega licenciada en Geisenheim, Uschi Linssen, para seleccionar el mejor material genético para la replantación del viñedo. Este proyecto a largo plazo tenía como objetivo seleccionar las cepas que produjeran el color y el sabor más intensos en las uvas, mediante un proceso de selección en masa. Con la ayuda de Patrick Iland, de University of Adelaide, Prue inició ensayos con distintos estilos de espaldera para estudiar el color de la uva en relación con la carga de cultivo y la relación entre la superficie foliar y el peso del fruto. Los resultados condujeron al desarrollo de la espaldera Scott Henry en las vides viejas de shiraz para realzar los sabores únicos de cada una de estas vides viejas.
Los viajes a distintas regiones vinícolas del mundo han inspirado a Prue para probar nuevas variedades de uva y clones en las tres regiones vinícolas: garnacha, mataro y counoise en el Valle de Barossa; tempranillo, barbera, nebbiolo y varios clones de shiraz y riesling en el Valle de Eden; y grüner veltliner y clones de pinot noir, chardonnay y merlot en Adelaide Hills.
Garantizar un equilibrio saludable con nuestro entorno natural
"Desde que empecé a utilizar prácticas ecológicas y biodinámicas, estoy viendo los beneficios en una mayor expresión de aromas y texturas en los vinos de todos nuestros viñedos." - Prue Henschke
FILOSOFÍA DE PRUE
Como actual custodio de los viñedos de Henschke en las onduladas colinas tachonadas de eucalipto rojo de Eden Valley y las húmedas y empinadas laderas de Lenswood, en las colinas de Adelaida, mis días se dividen entre varios "jardines". En el más antiguo, el viñedo Hill of Grace, las vides tienen más de 160 años, entre las más viejas del mundo.
Los jardines incluyen 109 ha de viñedos, 32 ha de árboles madereros autóctonos y 150 ha de matorrales en conservación.
Mi filosofía es holística: garantizar que el entorno que creamos esté en equilibrio con el paisaje natural. Me gustaría que la próxima generación heredara una tierra fértil y sostenible.
Los viñedos de Henschke se gestionan mediante prácticas orgánicas y biodinámicas. Esto incluye el uso de compost cubierto con mantillo de paja, pulverizaciones de bicarbonato y preparados del suelo como la turba de fosa de vaca hecha con estiércol de vaca. Se descompone en un medio rico en nutrientes que se oxigena en agua corriente y se rocía sobre la tierra del viñedo cuatro o cinco veces durante la primavera. Un preparado, conocido como 501 y hecho de cristales de cuarzo finamente triturados (dióxido de silicio) enterrados en cuernos de vaca, se mezcla con agua y se rocía sobre las vides. Los cristales de sílice reflejan más luz en la copa y estimulan la fotosíntesis.
Nuestros viñedos tienen una cubierta vegetal permanente que incluye gramíneas autóctonas, como la hierba Wallaby (Rytidosperma spp.). Es activa en invierno, pero entra en letargo a finales de primavera y en verano, cuando las vides empiezan a florecer, lo que minimiza la competencia por el agua. El arbusto de floración primaveral, Sweet Bursaria, se planta en los extremos de las hileras de viñedos para ayudar a controlar las plagas: atrae a las avispas autóctonas que se alimentan de las orugas de la polilla marrón clara de la manzana.
Como miembro del código medioambiental de la industria vitivinícola, Sustainable
Winegrowing Australia, utilizamos su programa nacional como Sistema de Gestión
Medioambiental y Plan de Acción Medioambiental. Henschke se compromete a cumplir
los requisitos del programa Sustainable Winegrowing Australia para garantizar que
salvaguardamos el entorno natural en el que opera nuestra empresa. Nuestro Plan de
Acción Medioambiental se revisa anualmente para orientar este proceso.
En junio de 2021 nos concedieron el Emblema Verde de Robert Parker Wine Advocate,
que reconoce a 24 bodegas de todo el mundo que han demostrado esfuerzos
extraordinarios en la búsqueda de prácticas respetuosas con el medio ambiente. Para
optar a este galardón, un productor puede contar o no con certificación orgánica y/o
biodinámica, pero tiene que ser un destacado defensor de la sostenibilidad que mire por
la protección del medio ambiente y la biodiversidad a largo plazo. El Emblema Verde
Robert Parker se concede por méritos raros y excepcionales, y estamos orgullosos de
figurar en esta lista inaugural.
Hogar de algunos de los vinos más selectos de Australia
Viñedos que demuestran calidad, innovación y sostenibilidad
VIÑEDO HILL OF GRACE
Más de 155 años de historia
Historia
Hill of Grace es seguramente una de las frases más evocadoras del mundo del vino. Es una traducción del alemán "Gnadenberg", una región de Silesia, y el nombre dado a la encantadora iglesia luterana que domina el viñedo. La plantación de shiraz de 4 ha en un solo viñedo está situada en el histórico pueblo de Parrot Hill, a 4 km al noroeste de Henschke Cellars.
Ubicado en la Región vinícola de Eden Valley, a 4 km al noroeste de Henschke, cerca de Keyneton, en la cordillera Mt Lofty, al este del Barossa Valley, Australia del Sur.
Viñedo Hill of Grace
Testimonio de la labor de Cyril Henschke, pionero de los vinos monovarietales que expresan la belleza y el carácter de un solo viñedo.
Historia
El bello e histórico nombre de Mount Edelstone es una traducción del alemán Edelstein, que significa piedra preciosa. Las vides centenarias cultivadas en seco y no injertadas fueron plantadas en 1912 por Ronald Angas, descendiente de George Fife Angas, fundador de Australia del Sur.
Ubicado en la Región vinícola de Eden Valley, a 4 km al oeste de Henschke Cellars en Keyneton, en la cordillera Mt Lofty, al este del valle de Barossa, Australia del Sur.
Viñedo Mount Edelstone
Los Jardines del Edén de Henschke (The Henschke Gardens of Eden), en las onduladas colinas del valle del Edén, creados por Cyril y ampliados por Stephen y Prue.
Historia
Cyril Henschke compró la propiedad de Eden Valley en 1966 y estableció una gran plantación de riesling y shiraz predominantemente, en una época en que el riesling escaseaba y las grandes bodegas pagaban primas. Hoy el riesling es la fuente del Julius Eden Valley Riesling, llamado así en honor del tío abuelo de Stephen, Julius Henschke, un artista y escultor muy aclamado, mientras que el shiraz se utiliza en la mezcla Keyneton Euphonium.
El viñedo Henschke Eden Valley está situado en la parte más fría de la cordillera Mount Lofty, en la cordillera de Barossa, justo al este del Barossa Valley, a una altitud de 500 m y una pluviosidad de 700 mm.
Viñedo Eden Valley
El viñedo de Lenswood se creó originalmente con fines de investigación y desarrollo, para influir positivamente en la calidad de la fruta de los viñedos más antiguos de Henschke en Barossa Valley and Eden Valley.
Historia
En 1981, Prue y Stephen compraron un manzanar en Lenswood, en Adelaide Hills, con la intención de convertirlo en un viñedo.
Ubicado en Lenswood - centro de Adelaide Hills. A 25 km al este de Adelaide. A 50 km al suroeste de Henschke Cellars, en Keyneton. Situado en el extremo norte más alto del valle de cultivo de manzanas, que se extiende 1-2 km al norte y al sur de Lenswood.
Viñedo Lenswood
Una emocionante iniciativa creada por 10 bodegas familiares australianas
Henschke es parte de las familias más célebres del vino australiano que se han unido para formar las Primeras Familias del Vino de Australia (Australia’s First Families of Wine) -una iniciativa para llevar al mundo el corazón y el alma del vino australiano.
Juntos representan a 16 regiones australianas de cuatro estados y entre todas las familias suman más de 1.200 años de experiencia vitivinícola.
Vinos
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KEYNETON EUPHONIUM
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